Retrouvez ICI la tribune parue dans l’édition du 3 décembre 2025 du JDD ; tribune à l’initiative de la Sénatrice Alexandra Borchio Fontimp et du chef étoilé Thierry Marx, Président de l’Union des Métiers et des Industries de l’Hôtellerie (UMIH), à laquelle je me suis portée cosignataire.




